شاطر
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي
avatar
المنتقبة
عدد المساهمات : 438
تاريخ التسجيل : 07/03/2010
العمر : 40
http://anamuslima.yoo7.com

ما هى أنواع الألبان السليمة والمغذية صحيا؟

في الثلاثاء أبريل 20, 2010 12:22 am




يسأل قارئ:- ما هى أنواع الألبان السليمة والمغذية
صحيا،هل الألبان المعبأة رغم وجود مواد حافظة تصل لمدة ثلاثة أشهر أم
الألبان السائبة أفضل صحيا من المعبئة ؟

تجيب الدكتورة أمل البسطويسى أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمعهد البحوث
الزراعية قائلة: اللبن الطازج قيمته الغذائية عالية لأنه يكون كامل الدسم،
لأن الألبان المبسترة معدلة فى نسبة الدهون ولكن قبل تناول الألبان الطازجة
لابد من مراعاة الشروط الصحية فى عملية غلى اللبن لضمان سلامته الغذائية
حيث اللبن لابد أن يكون معاملا حراريا لدرجة الغليان حيث البعض يقوم
باكتفاء بوضع اللبن على النار بمجرد الفوران وهذا غير صحى بل لابد أن يستمر
على النار مع التقليب المستمر بعد الفوران لمدة دقيقة على الأقل حتى ضمان
الغليان حيث الغليان يقوم بقتل جميع الميكروبات الموجودة فى اللبن على ألا
يظل على النار فترة طويلة حتى لا يفقد قيمته الغذائية من الفيتامينات تليها
الألبان المبسترة فهى أكثر أمانا ولكن لا تحتوى على نسبة عالية من
الفيتامينات والدهون الموجودة فى الألبان الطازجة وهذه الألبان ليس بها
مواد حافظة.

أما الدكتور سيد جاد المولى مدير مديرية الطب البيطرى بالجيزة فيؤكد على أن
الألبان الطازجة أفضل من الناحية الصحية على أن تكون مضمونة المصدر ويتم
غليها بطريقة صحيحة لضمان نظافتها تليها الألبان المبسترة حيث أن هذه
الألبان لا يوجد بها مواد حافظة وإنما المواد الحافظة توجد فى الألبان
البودرة والألبان المكثفة فقط.

---------------------------------------------------------------


فتاة على قيد الحياة
عدد المساهمات : 13
تاريخ التسجيل : 07/04/2010
العمر : 29
الموقع : www.fatakat.com

رد: ما هى أنواع الألبان السليمة والمغذية صحيا؟

في الخميس أبريل 29, 2010 2:01 am
اختى المنتقبه
مشكوره يا قمر على الموضوع
انا عن نفسى بموووووت فى اللبن
بس يتخن

avatar
المنتقبة
عدد المساهمات : 438
تاريخ التسجيل : 07/03/2010
العمر : 40
http://anamuslima.yoo7.com

رد: ما هى أنواع الألبان السليمة والمغذية صحيا؟

في الخميس أبريل 29, 2010 4:00 pm
اشربي لبن واتخني واعملي رجيم وخسي تانى
بس اوعي متشربيش لبن لانه مهم جدا للعظام

---------------------------------------------------------------


????
زائر

رد

في الخميس مايو 06, 2010 12:22 pm
جزاك الله خيرا
استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى