اكلات شاميه

رح اقدم الكم اطباق شاميه بتجنن وبدى رأيكم فيها
اول اشى رح نسوى المقلوبه وهاى الطريقه
[[center]المقلوبه


المقادير
3 كوب أرز
حبة باذنجان كبيرة مقطعة ومنقوعة في الماء والملح
2 حبة بندورة
2 حبة بصل
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
بهارات (فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة)
زيت للقلي
دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً


الطريقة
نقطع بصلة شرحات في طنجرة ونملحها ونضع البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت لتتحمر. .1
نضع فوقها الدجاج ونحمره. .2
ثم نضع لتر ماء فوقة ونغطيه لينسلق. .3
نقلي قطع الباذنجان ونضعها فوق ورق بشكير ليمتص الزيت من الباذنجان. .4
نغسل الأرز وننقعه جيداً. .5
في طنجرة الطبخ نقطع البصل دوائر وفوقه البندورة دوائر ونرش عليهم قليل من الملح والقرفة ونصف فوقهم الباذنجان ونرش ملح. .6
نضع فوقهم نصف كأس ماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج وعلى نار هادئة نتركهم يغلون قليلاً. .7
نصفي الأرز ونضع عليه البهارات ونضعه فوق الباذنجان في الطنجرة ونصفي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم ونتركهم يغلون ثم نخفض النار ونغطي الأرز. .8
نضع الدجاج بصينية ونبهره وندهنه بالزيت ونحمره في الفرن. .9
بعد عشر دقائق تقريباً نرفع غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة نحفر قليلا لنرى الماء إن نشف أم لا، ونبقى نكرر المحاولة حتى ينشف الماء تماماً. .10
إذا نشف الماء وكان الأرز يابساً نرش قليل من الماء فوقه وعلى نار هادئة جداً في مقلاة نحمي زيت ونسكبه فوق الارز بالتساوي ونتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً. .11
بعد أ تستوي نطفيء الغاز ونتركها لترتاح 5 دقائق ثم نحضر صينية أكبر من الطنجرة ونقلبها بهدوء ونخبط فوق الطنجرة حتى تنزل كلها

ملحوظه : الطنجره عدكم اسمها حله
ههههههههههههههههههههههههههههههههه

علي فكرة المقلوبة دي أكلة حلوة وأنا بحبها اوي
وعلي طول وانا صغيرة كنت بقول لماما تعملها لي
وتسلم ايدك يا اخت رزان

المنتقبه
تسلمين يا الغاليه
انا بالخدمه

مسك الجنه
الف هنا وصحتين
ان شا الله كل يوم الكم اكله عندى

ده انتى تكوني احلى واجمل عضو طباخ في المنتدى بأكلاتك الحلوه الجميله
على فكره انا بعشق المطبخ جدا وقلت ولسه بقولها لو ينفع نفسي اكون شيف في مطبخ عربي مصري لان الوقوف في المطبخ هوايه ومزاج عندي

رزان
نزلى طريقه عمل التبوله

من اعيونى يا اغلى من عيونى

التبوله اللبناني
تعريفها: "هههههههه" : هى سلطه


يلا نبلش تفضلوا:
انا عملت هالتبوله لصديآتى وانهبلوا عليها لهيك بتحكى عاشقه تراب فلسطين

أول شيء حطيت برغل ناعم بمقدار كأسين شاي


غسلت البرغل قليلاً بأن وضعت عليه ماء ثم صفيته


وحطيت فوق البرغل عصير الليمون


عصير الليمون اختياري ولكن أنا بفضل كثر ليمون لأنه أطيب

ثم فرمت باقة خس كبيرة فرماً ناعماً
ثم فرمت باقتين بقدونس فرماً ناعماً على الآخر
ثم فرمت البندورة فرماً ناعماً (استخدمت حوالي 7 حبات بندورة حجم كبير)

ثم فرمت حوالي 4 حبات خيار حجم كبير ثم أضفت زيت الزيتون (حسب الرغبة)

وطبعاً أضفت الملح حسب الرغبة
وبعد خلط جميع ما سبق يطلع الناتج هو الآتي
تبوله بتجنن كل اللى يا كلها



يارب تكونوا فهمتوا وتعجبكن

استفسار صغير عن التبوله يعنى هي سلطه عاديه والزياده عليها برغل طب البرغل بيتاكل زي ما هو كده نئ يعنى بيتنقع وبس من غير ما يستوي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

بعد اذن رزان سلطة التبوله ليس لها علاقه بالسلطه الخضروات هى سلطه مختلفه
اما عن البرغل بينقع فقط

تسلمون على المرور وبتأسف على التأخير وبدى اشكر الاغلى من اعيونى عاشقه تراب فلسطين

المنتقبه شو عجبتك ولا ما سويتيها

انا بجربها
البرغل لسة منقوع في الماء
لما اخلصها هقول لكم

ناظره رأيك حبيبتى

شو بدكم يا حلوين اليوم

لمفركة بكوسا

يغسل الكوسا و يفرم قطع صغيرة
ثم نضع في الطنجرة سمنة و نضع فوقها بصل مفروم و نقليه قليلا و نضع فوقه اللحمة المفرومة و نقليها مع البصلة حتى تنضج اللحمة و من ثم نضيف الكوسا المقطعة و الملح و الفلفل و نحركها و نبقيها على النار 10 دقائق أو حتى تنضج الكوسا
تؤكل بالخبز و يضاف اليها اللبن و ممكن اضافة الليمون أيضا (حسب الرغبة)

عملت التبولة امبارح طلعت روووووووووووووعه

تسلم ايدك رزان
بانتظار الجديد